Xilitolo naturale Sugar Substitute del dolcificante dell'eritritolo di idrolisi

Dolcificante dell'eritritolo di idrolisi di Sugar Alcohols Natural Sugar Enzymatic

Introduzione:

Eritritolo, cristallo bianco, dolcezza leggermente dolce e relativa 0,65, sensibilità fresca, potere calorifico basso, circa un decimo del potere calorifico di saccarosio. Sostanza solubile in acqua (37%, 25℃). A causa di solubilità bassa, facile cristallizzare. Usato per la sintesi organica e la ricerca biochimica. Da grano, amido di mais, quali la sicurezza, il livello di consumo appropriato, quali il lievito ipertonico della spora del terrier del mucchio del lievito (pllinis di Moniliella), candida grasso (candida lipolytica) o classificare il lievito di seta della spora (megachilensis degli sporonoides di Tricho) nelle alte concentrazioni (> 450 g/l) dopo fermentazione enzimatica di idrolisi, la poltiglia di fermentazione approvata dalla sterilizzazione al calore e filtrazione e poi la resina di scambio ionico, carbonio attivato ed ultrafiltrazione, purificazione, cristallizzazione, lavaggio e essiccazione. Il rendimento medio è circa 50%.

Funzione

(1) dolcezza bassa: la dolcezza di eritritolo è soltanto 60% - 70% di saccarosio e l'entrata non ha un gusto fresco, il gusto puro e gusto dopo mangiato.
(2) alta stabilità: l'acido ed il calore sono molto stabili, la resistenza dell'alcali e dell'acido è molto su e la decomposizione ed il cambiamento non si presenteranno alla temperatura di 329 gradi.
(3) alta solubilità: un eritritolo di 25 ℃, la solubilità di polialcol è 36% (W/W), l'eritritolo, gli aumenti della solubilità dei polialcol, un aumento della temperatura che il glucosio, mannosio, la solubilità araba dei polialcol è alto, facile ai cristalli della precipitazione di cristallizzazione.
(4) igroscopicità bassa: l'eritritolo, polialcol è molto facile a cristallizzazione, ma nessuno nell'assorbimento dell'umidità dell'ambiente di umidità di 90%, facile schiacciare per ottenere i prodotti della polvere, possono essere usati affinchè la superficie acida dell'alimento impediscano l'assorbimento dell'umidità.

Applicazione

(1) in alimento: L'eritritolo è utilizzato in alimento come sostituto dello zucchero in latte, yogurt, gelato, formaggio, dolci, biscotti, pasticcerie, gomma da masticare, caramelle dure, caramelle molli, gelatina, polvere della proteina, compresse masticabili, liquido orale.
(2) in bevande: L'eritritolo è utilizzato nelle bibite dietetiche, le acque condite e munge, bevande di sport, frullati, tè ghiacciati, bevande congelate e bevande a base di soia. Bevanda gassosa, bevanda non-gassata, bevande della latteria.
(3) in farmaceutico: L'eritritolo è utilizzato nelle forme di dosaggio solide: Compresse, agente di rivestimento, losanghe, diluente nella granulazione bagnata; Forme di dosaggio liquide; La confetteria medicata, ha medicato la gomma da masticare in farmaceutico.