|
Dettagli:
|
CAS NO.: | 99-20-7 | Altri nomi: | mycose |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 2H2O | Einecs no.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA no.: | C12H22O11 2H2O | Tipo: | Antiossidanti, preparazioni enzimatiche, aromatizzanti, preservativi, stabilizzatori, dolcificanti |
Grado: | Grado alimentare. Grado farmaceutico | Porto: | Qingdao |
Evidenziare: | 99,8% trealosio organico nella cottura,trealosio 99 |
Aspetto | polvere bianca | analisi | 99% |
odore | no | Impurità | no |
PH | 6,47 | Perdita su essiccazione | 0,16% |
cromaticità | 0,012 | torbidità | 0,005 |
Rotazione ottica | +198° | Dolcezza | 45% di saccarosio |
)/((Del Pb mg/kg) | 0,1 | (Come)/(mg/kg) | 0,5 |
Densità | 1,5800 | Punto di fusione | °C 203 |
Idrosolubilità | Sostanza solubile in acqua | Punto di ebollizione | 397.76°C (stima approssimativa) |
Indice di rifrazione | 197 ° (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Funzione:
1.It può impedire l'invecchiamento dell'amido
Mycose ha azione eccellente di impedire l'invecchiamento dell'amido ed è più eccezionale negli stati della refrigerazione o di bassa umidità.
2.It può impedire la denaturazione della proteina
Il trealosio può efficacemente proteggere la struttura naturale delle molecole di proteina nella refrigerazione, nella temperatura elevata o nella siccità
circostanze.
3.It può reprimere la generazione di odore strano e di odore
Il trealosio può cancellare l'odore strano e l'odore invecchiante del riso efficacemente, tenendo la freschezza del pesce e del riso e mantenendo la loro struttura.
4.Fruit ed effetto diconservazione di verdure
Il trealosio può efficacemente proteggere la struttura di cytomembrane e proteina e mantenere di conseguenza la struttura, la struttura, il colore ed il lustro ed il sapore della flora e della fauna, che è favorevole per la reidratazione di frutta e delle verdure.
effetto 5.Taste-modifying
Il trealosio può alleviare e parzialmente riguardare il cattivo sapore, ridurre la parte astringente ed amara del abirritate e del gusto del
acido.
6.It può reprimere l'acido grasso
Oxidationtrehalose può efficacemente reprimere l'ossidazione di acido grasso insaturo.
Stabilizzi l'attività del superossido, dismutasi nei materiali.
prevenzione di decadimento 7.Tooth
Il trealosio non decomporrà, non produrrà l'acido o il glucano insolubile che possano causare la carie dentaria.
Applicazione di trealosio nell'industria alimentare
Come altri zuccheri, il trealosio è ampiamente usato nell'industria alimentare, compresi le bevande, cioccolato e confezioni, merci al forno ed alimenti congelati. Proprietà funzionali di trealosio e della sua applicazione in alimento:
(1) impedisce l'invecchiamento dell'amido
(2) impedisce la denaturazione della proteina
(3) inibisce il deterioramento ossidativo del lipido
(4) effetto di condimento
(5) tiene le verdure
(6) stabilità del tessuto e conservazione di carne
(7) fonte di energia duratura e stabile
oggetto
|
valore
|
CAS No.
|
99-20-7
|
Altri nomi
|
mycose
|
MF
|
C12H22O11
|
EINECS no.
|
C12H22O11
|
FEMA no.
|
C12H22O11
|
Luogo d'origine
|
La Cina
|
|
Shandong
|
Tipo
|
Dolcificanti
|
Marca commerciale
|
Hui Yang
|
Grado
|
Grado dell'alimento Grade.pharmaceutical
|
Persona di contatto: admine
Telefono: +8613818067242